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Na Cozinha

 

NA Cozinha

 

Vamos ajudar voces jovens a cozinhar'

ARROZ 


Todo mundo sabe que o arroz é um alimento que está presente nas mesas da maioria dos brasileiros. Ele combina com quase tudo e muita gente não come sem o dito cujo. �? um prato relativamente fácil de se fazer, porém se não tomarmos cuidados podemos zoar com tudo e ficar com um arroz queimado ou grudento. E sim, nas primeiras vezes isso vai acontecer!

Mas calma. Com paciência e um pouco de noção o arroz sai certinho. E soltinho. O arroz foi um dos pratos que eu mais demorei pra acertar, justamente porque sou um pouco impaciente com as coisas e não esperei tempo suficiente pra ele ficar pronto. Mas com a experiência o arroz começa a sair branquinho e soltinho, como deve ser.


Pra começar a preparar nosso arroz, vamos aos ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 2 copos de 250ml de arroz (aqueles de requeijão, saca?)
  • Meia cebola cortada em cubos
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa (rasa) de sal

Rá! �? só isso jovens. Mãos à obra:

 

Primeiro passo: Lavar o arroz. Yep, sim meus filhos. Muita gente fala que não precisa lavar o arroz. Mas eu digo que precisa sim! Pode ser frescura minha, mas que o gosto fica melhor, isso fica. Então coloquem o arroz numa arrozeira (tá! eu sei que vc não tem isso, põe numa bacia mesmo vai!). No começo vai sair uma água meio esbranquiçada, então continuem lavando seus amiguinhos até a água sair limpinha.

 

Depois de lavados, deixem a água escorrendo e vamos para o próximo passo.

 

Segundo passo: cortando a cebola e o alho. 

 

Terceiro passo: agora vem a parte boa. Peguem uma leiteira ou uma outra panela e coloquem 2 ou 3 copos de água para ferver. Ao mesmo tempo, na panela do arroz, coloquem cerca de 2 colheres de óleo. Tentem não ser muito rigorosos com as medidas. Geralmente eu viro o litro de óleo sobre a panela e conto até 2.

�? o suficiente pra lambuzar o fundo da panela e fritar a cebola e o alho. Depois disso vocês podem ligar o fogo e esperar cerca 1 minuto até o óleo esquentar. Com o óleo quente, jogue a cebola picada e o alho e deixe fritar, até a cebola ficar um pouco transparente. Cuidado para o alho não queimar. Se você perceber que está muito quente tire a panela do fogo ou abaixe ele.

Coloque o arroz para fritar junto com a cebola e o alho. Tempere com uma colher de sopa (rasa) de sal e mexam bastante. Deixe fritar bastante até ele ficar sequinho e deixar de ficar esbranquiçado para ficar transparente. Isso vai demorar uns 5 minutos.

Lembra da água que colocamos na leiteira pra ferver? Agora é a hora de usarmos ela. Quando o arroz tiver bem fritinho e começando a ficar transparente, pegue essa água e vá jogando sobre o arroz até cobrí-lo. PRESTEM ATEN�?�?O: não joguem toda a água, apenas até cobrir o arroz.

Agora vocês podem abaixar o fogo do arroz e colocar uma tampa na panela. E tenham paciência, pois demora um poquinho. Depois de 3 a 5 minutos a água do arroz já vai ter baixado um pouco. Agora vocês podem jogar mais da água fervida, até cobrí-lo novamente. Podem tampar a panela e deixar a água evaporar. Depois de alguns minutos provem o arroz pra ver se ele já amoleceu. Quanto estiver faltando pouco para estar no ponto, podem desligar o fogo e deixar o arroz “descansar” um pouco, evaporando o restante da água.

 

Quais os cuidados a tomar?

  • Não coloquem água demais no arroz
  • Não deixem o arroz em fogo muito alto
  • Não vão pra sala assistir TV e esquecer do arroz no fogo
  • Não coloquem sal demais no arroz, é melhor errar por menos do que por mais

Pra incrementar: O arroz branco sempre vai bem com ervilhas ou milho verde. Vocês também podem colocar um pouco de bacon ou calabreza para fritar junto com a cebola, fica muito bom. Só lembrem que o bacon e a calabreza já possuem sal, então vocês podem diminuir a quantidade de sal colocada no arroz.

 

 

BY : NICOLAS NEVES DE SOUZA

28/01/10

PRÓXIMA RECEITA: BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE CHOCOLATE. 

 

 

 

BRIGADEIRO DE COLHER

Ingredientes


  • 1 lata de leite condensado;
  • 2 colheres cheias de nescau;
  • meia colher de margarina.


Modo de Preparo


  1. Leve ao microondas;
  2. por 2 minutos e mexa;
  3. por mais 2 minutos e mexa;
  4. por 1 minuto, mexa e está pronto.


BRIGADEIRO DE FESTA
Ingredientes
  • 1 lata de leite condensado;
  • 1 colher de sopa de margarina sem sal;
  • 7 colheres de sopa de Nescau ou 4 colheres de sopa de chocolate em pó;
  • chocolate granulado para fazer bolinhas.

Modo de preparo


  1. Coloque em uma panela funda o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó;
  2. Cozinhe em fogo médio e mexa sem parar com uma colher de pau;
  3. Cozinhe até que o brigadeiro comece a desgrudar da panela;
  4. Deixe esfriar bem, então unte as mãos com margarina, faça as bolinhas e envolva-as em chocolate granulado;
  5. As forminhas você encontra em qualquer supermercado.


 


CURIOSIDADE 

Você pode usar também como cobertura de bolos.
O brigadeiro é doce brasileiro, criado na década de 1940 em homenagem ao Brigadeiro Eduardo Gomes, candidato à presidência da república.

Foram feitas festas para promover a candidatura, onde foram servidos os docinhos do Brigadeiro.
Assim foi adotado o nome brigadeiro para o docinho.

By : Nicolas N. de Souza
24/01/10
Próxima receita: Arroz'
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